Non avrai altro crudo fuori di me.

CON UNA PUNTA DI DISPIACERE LO DEFINIAMO PRODOTTO, È MOLTO DI PIÙ.

Essentia racchiude la summa teologica delle unicità Cazzamali.

L'avanguardia nelle lavorazioni, la sperimentazione per ottenere con immutabile costanza lo stesso sapore e consistenza del blend. Il processo maniacale con il quale esaminiamo le varie opzioni di confezionamento. E poi, la certificazione di assenza da patogeni, unica anche quella, e la tracciabilità in etichetta con una moltitudine di informazioni in più a quelle obbligatorie.

Ogni parola spesa diventa verità senza filtri al primo boccone.

Essentia, a ognuno la sua.

SMINUZZATA O DA SMINUZZARE, PER PAPILLE IN CERCA DI SINGOLARITÀ.

Al ristoratore lasciamo facoltà di scelta. Ricevere la carne già sminuzzata e pronta per il suo utilizzo nelle grammature che desidera, oppure in unico taglio scelto - polpa per tartare - da lavorare in autonomia.

Essentia pronto uso Polpa per tartare
125 gr. standard Tra i 500 e gli 800 gr.
100/150/250 gr. su richiesta  

A proposito dell'Essentia

l'opinione di chi già la usa

Dietro la carne, una rigorosa selezione degli allevatori. In laboratorio, un’attenta e sapiente lavorazione dei tagli. Sul piatto ogni volta un sapore e una consistenza unici, frutto di blend tra carni pregiate. Un risultato sempre all’altezza del lavoro artigianale che lo precede, fornitura dopo fornitura.

Enoteca D.E.A.G., Chiuro, Sondrio.

Bravi, bravi, bravi! Lo standard qualitativo della carne è costante. Ogni volta l’eccellenza, un risultato che dipende dalla continua ricerca e selezione sul prodotto.

Ristorante Vinzenz, Vipiteno, Bolzano.

Tanti complimenti dai clienti. La carne Cazzamali si fa notare, ha un gusto e un sapore che non passano inosservati. Dal crudo ai porzionati è impossibile sbagliare.

Osteria alla Pasina, Dosson, Treviso.

Cose dette e ridette

Che per comodità si possono rileggere.

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Il crudo di Fassona è l’Essentia del gusto.

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Perché dovresti sempre ordinare i tuoi tagli la domenica.

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